北京抖音本地生活团购营销|抖音来了！请抓住这波餐饮流量红利

今年5月以来，山西宾馆餐厅客流量增长200%以上，其中50%以上来自抖音。南火锅凭借抖音短视频走红，平均每天排队人数可增加50-70桌。濒临破产的华住印象主题文化餐厅通过抖音企业号重获新生。现在每天的营业额在2000-3000元，其中50%的客流量来自抖音。毫无疑问，抖音已经成为餐饮客流的下一个前沿。

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文：戴丽芬，餐厅老板内部参考|

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成本低，流量大

山西宾馆已有一百多年的历史，一直保持着高端的形象，这也让年轻人望而却步。疫情让整个餐饮行业陷入冰点，山西酒店也展开“自救”。

由于古建筑和待客定位，山西酒店的主流消费群体是30岁以上的中年男性。对于这群人，他们将抖音内容定位为男性情感短视频，以引起他们的共鸣。 “没有人了解男人，我们想制作了解男人的视频。”

自今年5月起上线抖音平台。不到2个月的时间，@山西餐厅就获得了10万粉丝，主打自助餐券团购产品已售出近千张。

抖音不仅是山西酒店变革的起点，也是众多初创品牌的突破阵地。

楠火锅成立于2018年7月，目前在重庆拥有两家直营店，日营业额超过10万元。排队情况在重庆也是名列前茅的。这个新兴品牌的主要营销渠道是抖音。

今年3月底，疫情形势尚未明朗。当时，餐饮业者都在勒紧裤腰带，削减开支。南火锅反其道而行之，投资抖音短视频营销。

“很多消费者都想在家吃火锅，所以促销效果比较好。我花了3万到4万元，达到了100万元以上的效果，排队量恢复得很快。”南火锅联合创始人范迪在《中国餐饮创新大会重庆站》中分享道。

随着互联网的好处逐渐耗尽，获客成为更多餐厅面临的难题。餐饮企业需要更多渠道获客，积累低成本私域流量。抖音平台就是新的机遇。

拥有6亿日活跃用户的抖音，其企业号每天发布的短视频播放量近200亿。今年，它把目光投向了当地生活。据了解，在抖音平台上，有一半的观众每天都会浏览与美食相关的话题。

但内山先生在与众多餐饮人士交流时发现，大家普遍认为“抖音是品牌定位，短期内很难带来明显的转化”。

这可能是一个误会。今年2月，抖音推出团购业务，这标志着抖音在流量转化方面迈出了重要一步。

如今半年多的时间过去了，山西酒家等吃螃蟹的人已经收获了丰硕的成果。我们现在正处于抖音平台大力扶持餐饮行业的阶段，也是餐饮行业入驻抖音的黄金时期。

有了这 4 个技巧，您就可以克服内容制作的障碍。

虽然抖音创作短视频的门槛较低，但对于大多数人来说，长期输出优质内容仍然充满挑战。

如何化繁为简，稳定输出，内山老师在观察大量抖音企业号后总结了4个方法论。

1）紧贴餐饮业务，挖掘差异化优势

聚焦餐厅特色作为切入点，是餐饮企业最简单的起步方式，也是最适合餐饮抖音账号的经营方式。

身在北京的内山先生经常看到位于西城区的餐厅账号——@黄思铇高树。它的短视频是直接在店里拍摄的。老板问店里的顾客：“这个肘子有用吗？” “这个锅有用吗？”消费者的答案也各不相同。

观看视频后，用户很容易形成两个记忆：一是听到顾客反馈后，有的顾客只是把牛肉盘直立起来，没有滴水，这说明肉质肥美；二是，有的顾客把牛肉盘竖起来，没有滴水，这说明肉质肥美；二是，有的顾客听到顾客的反馈后，直接把牛肉盘竖起来，没有滴水，这说明肉质肥美；第二，他们立刻就记住了他的肘子和果儿，也许下次你想吃肘子和涮锅的时候，你就会想到黄丝卤煮。

位于淮安的@老友海鲜、牛本餐饮也是典型案例。海鲜制作、长得像黄轩的老板、积极向上的人生观，让这个餐厅账号吸引了466万粉丝。其中一个关于如何制作古老蒜味龙虾食谱的视频获得了 537,000 个赞。

“你只需要用视频的形式表达线下运营的核心特征，同时还要挂上定位，吸引10公里外的顾客。”聚聚发动机企业营销业务负责人穆建新告诉内神君。

2）优秀的短视频背后都有一个好的人品

餐厅角色是利用餐厅中的某个服务员、厨师和其他员工，以更友好的方式拉近与顾客的关系。只要消费者对店员有信任，转化就很容易实现。

星巴克@李BUlatte凭借傻乎乎的服务员形象俘获了204万粉丝。

他把店里的主打产品融入到每个顾客的点餐故事中，从场景、产品、人物、品牌进行渗透。同时也让大家对星巴克有了新的认识，仿佛可以抛开繁重的工作和烦恼，舒舒服服地享受一杯咖啡。

个性化创作在抖音餐饮账号中也相当常见。

除了星巴克的@李BUlatte，还有@山西餐厅的张忠焕、@西贝的小丁姐姐、@徐记海鲜的苏先生，个个都让人印象深刻。抖音视频火爆后，经常有顾客来到店内与参与拍摄的工作人员合影。

这些餐厅里个性鲜明的员工塑造了个人的品牌形象，承载了餐厅的品牌，这也是一种非常好的内容承载方式。不仅可以让内容辐射更广，还可以增强用户粘性。

3）与专家合作快速引流

在餐饮行业，没有必要深入研究视频制作。食品专家和客户可以帮助商店获得内容传播。

最近，凑和大仁联合制作的《企鹅跳水》视频颇为火爆。鱼丸做成的小企鹅在火锅旁站成一排。专家们在吃火锅前将小企鹅推入火锅中，颇为有趣。

对于火锅店来说，这其实是服务的延伸，增加了用餐的仪式感。不少消费者看完抖音视频后留言表示想体验企鹅潜水。

南火锅每年两次与知名网红合作。凡迪表示，与知名网红@周和花合作后，其门店的排队人数已经确定。万寿路店每天都排着长队。店里有20多桌，中午平时能有50多桌。

4) 开始使用免费教程

如果您确实对内容创作一无所知，并且还没有任何拍摄灵感，那么从模板开始是一个坚实的起点。

当您注册抖音企业号时，您可以找到“跟我拍”工具，其中包含大量针对餐饮行业的短视频拍摄模板。在视频中，你可以了解到该使用什么表情、该做什么动作、该做什么准备等等。

针对本地生活行业，企业号后台有大量抖音教程，涵盖入门、进阶等各个阶段。按照教程内容，一步一步开设抖音账号，也是一个不错又实用的方法。

从种植到拔草三步走

在广泛的抖音流量中，聚焦核心消费者并最终实现转化是餐厅老板的最终目标。

抖音团、团购、直播构成了抖音转化的主要方式。接下来内神君将对这三种转换方式进行拆解分析。

1）抖音群：积累核心粉丝

当你觉得某一群用户希望你专注于营销时，你可以将他们拉进一个群，商家可以经常和大家交流，发放优惠券。

2）直播：先注册账号，再直播

对于电商企业来说，直播可以充分激发顾客的冲动消费。但到了餐饮行业，却是另一套逻辑。

对于服务行业来说，直播的价值在于更全面地展示服务。

据穆建新观察，餐饮行业直播要看有没有前端粉丝。如果没有粉丝，就没人看直播。因此，餐饮行业的直播应该以建立账号、打造品牌特色为基础，然后再开展直播，这样才能在直播场景中形成购买。

山西酒店的直播带来了良好的转化效果。直播过程中，他们在营业场所一一采访顾客，比如你是哪里人、你觉得食物好吃吗等等，单场直播就卖出了200张团购券。

3）团购：0佣金

你不必先与粉丝成为朋友才能吸引她来商店。从获客的角度来看，当你做完第一件事后可以做第二件事时，已经有源源不断的新顾客来到店里了。

原因是发视频的时候还可以加入团购和霸王餐。和专家合作的时候，我们也请他推销团购或者霸王餐。

在抖音平台上，团购的最佳销量是在睡前几个小时。大家躺在床上浏览着，肚子饿了，却已经没有能力去火锅店了，就先买一张团购券，换一张。是时候再去一次了。像这样的种草场景是抖音最大的特色。

当消费者到店结账时，自然会成为该店企业号的粉丝，为以后的复购铺平道路。

抖音“餐饮红利期”现已开启！

对于不同规模的公司来说，运营抖音短视频的方式也有较大差异。抖音是大品牌的品牌阵地，也可以为店铺吸引流量。对于新品牌和区域品牌来说，抖音是一种低成本的吸引流量的方式。

穆建新表示，抖音最大的价值在于它的媒体属性。在抖音平台上，每天使用时间超过30分钟的用户比例相当高。对于用户来说，抖音是一个种草的平台。当抖音种植起作用时，它给用户在平时使用抖音时为自己的未来提供了一个定位点。

抖音正在持续加大对餐饮企业账号的支持力度。

近日，抖音宣布推出Spark项目，帮助更多企业落地。一是继续招募企业账户服务商；二是发展商户平台合作伙伴，双方联合权益开放，服务企业；三是向全民公开邀请，以现金奖励+流量支持帮助企业起步。

与此同时，抖音还公布了新的用户流量扶持计划。即日起至2020年11月16日，所有新公司均可享受最高10000的流量支持。

随着抖音平台大力扶持企业账号的增长，餐饮企业或许能够及时抓住抖音账号的流量红利，为自己的门店和品牌积累流量，为餐厅的长期经营带来新的可能。

您在运营抖音企业号方面有哪些经验？你发现过隐藏的TikTok餐饮明星吗？欢迎来到留言区分享互动。