美团运营公司|36氪独家｜美团持续调整组织架构，外卖走向精细化运营

作者｜董洁

编辑|乔千杨轩

美团的组织架构调整仍在继续，这次轮到了外卖部门。

36氪独家获悉，昨日，美团发布内部信，宣布对外卖业务进行调整。具体内容如下：

（1）撤销直营事业部，设立城市运营事业部。任命黄小琴为负责人，负责白领直营城市及城市商户运营管理工作；

（二）设立连锁经营部，任命李家义为负责人，负责全国连锁商户和城市连锁商户的经营管理；

（三）成立供给探索部门，任命褚政为负责人，负责推动美食店等供给模式发展。

（4）吴敏继续负责原直属业务部的校园业务部。

上述负责人均向外卖业务部负责人薛冰汇报。

此次调整完成后，外卖事业部的组织架构将变得更加扁平化。调整前，外卖业务部门架构大致为——“外卖业务部——直营业务部——相关事业群”。现在直接业务部门已经取消，离一线较近的相关业务组直接成为一级部门。这有助于管理团队捕捉用户和商家的需求变化，快速做出业务判断。

外卖正走向精细化、扁平化运营

取消直属业务部门是本次结构调整的核心部分。

此前，该部门的主要职责是负责全国直营城市和商户的运营管理。它的优势在于高效的决策。总部下达的命令可以立即在各个直营城市执行。但缺点是每个直营城市很难根据自己城市的特点做出更加独立的决策，从而影响了城市业务的发展。

此次，美团选择取消直营事业部，转而成立城市事业部来解决这一问题。此前虽然直营事业部下也有类似城市运营的业务群，但比较分散。这次，他们直接并入业务部门。

一位接近美团人士告诉36氪，这一变化背后的逻辑是强调城市的精细化运营，未来实现“一城一策”，充分赋予直营城市决策的灵活性和自主权。

精细化运营有两层含义：一是提高运营粒度，直营城市对城市内商户的服务要优化；另一个是提高运营效率以及如何在相同的成本（或更低的成本）下做到这一点。产生比以往更大的规模和更好的利润。

去年Q4，美团日均订单量达到5700万，全年日均订单量突破5500万。虽然实现了年初制定的目标，但距离王兴预计的2025年还有很大差距，每年1亿订单的目标还很遥远。

美团餐饮外卖各季度日均订单量数据（单位：万单，不含闪购订单）

此次调整的另一个重点是设立连锁事业部，负责全国连锁商户和城市连锁商户的运营管理。其背后的逻辑是对商户进行分层，对全国连锁商户实行个体化政策。随着外卖订单增速逐渐放缓，美团清楚地知道，只有聚焦连锁商户，才能开启外卖业务的想象空间。

此前，美团外卖人士向36氪透露，美团外卖增加外卖订单量的主要举措有两方面。一是挖掘增量增长，特别是低线市场的发展。美团内部根据每年的下单数量，将外卖用户分为五类：30人以下、30至50人、50至80人、80至120人、120人以上。 “下单30单以下的用户订单并没有明显增加。”一位美团中层经理告诉36氪。从地域分布来看，这些用户主要集中在低线市场。

下一步是增加现有市场的订单规模。美团内部观察发现，每年下单次数在50-80次和80-120次之间的用户近两年增长最快。其中大部分位于一二线城市。如何才能持续提高他们的下单频次，强化头部链条？供应是最有效的手段之一。

与中小商户相比，龙头商户带来的订单规模不同，一个龙头品牌数百家门店的运营成本远低于100家小商户。

无独有偶，此次外卖业务部门的调整与前不久抖音本地生活的调整如出一辙。后者抛弃了以往按类别划分部门的逻辑，而是在地理上重新划分为北、中、南三个区域，以及服务全国大型连锁商户的NKA部门。但他们共同的方向其实是更精细化的运营。

“这可能与王璞中对店内和到家服务的整体管理有关。”一位知情人士透露，自今年年初上任以来，美团高级副总裁王璞中一直在整合门店和到家服务，试图精简组织架构。以更高效率应对外部竞争。

一位内部人士表示，王璞中现在向内部发出的信号是“资源整合、合理投入”。外卖调整之后，门店的调整也可能很快到来。

送货员将被陆续重用

随着外卖业务走向精细化运营，外卖业务部门的几名优秀员工也得到了提拔和轮换。

此次调整，王冠杰被任命为神手手负责人，毛惠宁被任命为外卖用户增长与运营部负责人。实线均向美团平台用户增长与运营部负责人周沫汇报，虚线则向薛冰汇报。

周沫此前负责热门外卖应用“增合神”。在近期的调整中，他被提升为美团平台用户增长与运营部负责人，向美团高级副总裁李树斌汇报。业内人士评价他“能力强、战略眼光强”，是王璞中最看重的中层管理人员之一。另外三人分别是魏伟、薛冰和王诗雨。

前外卖平台负责人魏伟最近被任命负责到店餐饮部门，以应对与抖音的竞争。此前曾担任到店事业群商户运营部、外卖渠道配送部、专卖业务部负责人，负责打造美团在全国拥有超600万骑手的配送网络。

对于此次调任，一位内部人士评价称，“王朴忠在负责到店和送货上门业务后，需要一个值得信赖的将军来帮助他快速梳理店内业务。”有过店内经验的薇薇是最合适的人选。

此次调整取消的原直营事业部负责人是薛冰。他最近被提升为整个食品配送部门的负责人。薛冰于2010年作为应届毕业生加入美团，2014年开始参与美团外卖业务的早期发展，曾在外卖业务部、配送业务部担任多个关键职务。 2020年3月，他开始负责外卖直销业务。 。

担任外卖事业部业务策划部部长的王诗雨此次调任负责海外业务，接替她的是孙木洁。作为90后，王诗雨完美地遵循了美团最常见的晋升路径——从战略投资者到商业分部负责人再到商业领袖。

她现在负责的海外业务，负责着美团未来的想象。目前，美团的海外扩张仍处于非常早期的阶段，香港是其唯一的市场。不过，知情人士透露，王世宇上任后，传闻中的“美团外卖将进军中东”预计很快就会落地。

上述调整的高管此前都有过多次轮岗经历，且大多出生于1985年以后，这与美团强调的“Z型”人才和青年发展路径相符。

2019年9月，在美团十周年前夕的管理层沟通会上，王兴表示，未来十年，美团将让一批新的管理者成长起来，这也是美团未来竞争力的重要来源。

去年的股东大会上，王兴再次提到了人才培养的新见解。他用“TOP”来概括目前美团对管理人才的要求，即T（Technology），最好的人才必须具备一定的技术能力； O（Opportunity），允许每个人犯错，给每个人机会； P（Patience），给予管理者耐心。

在多名核心高管离职、外部竞争加剧后，美团从去年开始明显加快了人才提拔的决心，这对于这家已经快15年的本土生活方式巨头来说非常有必要。