老北京炸酱面的制作
北京炸酱面是一道非常有名的传统面食,它的历史可以追溯到清朝时期,制作方法也比较简单,但是味道却十分美味。今天,我们将为大家带来一份老北京炸酱面的制作教程,帮助大家学会如何制作出一份地道的老北京炸酱面。
我们需要准备以下食材:
- 面条:手工拉面或者全麦面条
- 猪肉末:200克
- 黄瓜:1根
- 豆芽:适量
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:2勺
- 酱豆腐:1块
- 肉末酱:1勺
- 料酒:1勺
- 生抽:1勺
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
接下来,我们来介绍一下制作老北京炸酱面的步骤:
步骤1:准备食材
将猪肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,搅拌均匀腌制10分钟左右。
步骤2:煸炒肉末
在平底锅中加入适量的食用油,放入腌制好的肉末,煸炒至变色。
步骤3:加入葱姜蒜末
煸炒出香味后,加入葱姜蒜末和豆瓣酱,继续煸炒。
步骤4:加入酱豆腐
继续翻炒均匀,直到酱豆腐融化。
步骤5:调味
加入适量的酱豆腐、酱肉末和适量的水,搅拌均匀。
步骤6:煮面条
将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
步骤7:拌面条
将煮熟的面条和炒好的肉末酱混合在一起,加入适量的黄瓜丝和豆芽,搅拌均匀即可。
老北京炸酱面是一道非常美味的食物,制作起来也比较简单。以上就是我们今天为大家带来的老北京炸酱面的制作教程,希望大家可以学会并制作出自己的一份美味。